سلام این ترکیب برای کسانی که مثل من مبتدی هستن و کوبیده هاشون میریزه عالیه. هرچقدر گوشت استفاده کردید به عنوان مثال 500 گرم.. نصفش یعنی 250 گرم سینه مرغ و تقریبا 250 گرم دنبه هم اضافه میکنید. دو تا پیاز درشت رو رنده کرده و ابشو میگیرید. پیاز اب گرفته رو به گوشت اضافه میکنید. 1 یا 2 قاشق ارد هم میتونید بزنید نمک و فلفل و ادویه به سلیقه خودتون اضافه کنید. ورز بدید و در نهایت بزارید توی یخچال یکی دو ساعت بمونه. بعد سیخ بگیرید. بعد از سیخ گرفتن میتونید با برس اب پیاز رو روشون بزنید..خوشمزه تر میشه.
نکته: من چون زغال و منقل و .. و از همه مهمتر همسر آتیش درست کن، در دسترسم نبود ..کوبیده ها رو سیخ های کوچیک زدم و روی سینه فر که از قبل چرب کرده بودم گذاشتم و نیم ساعت با حرارت 180 پختن. بعد درشون اوردم و برشون گردوندم و دوباره تقریبا 20 دقیقه دیگه توی فر پختن ..